Après un long hiver, rien de plus agréable qu'une salade fraîche et croquante avec une vinaigrette exquise, des plats chauds faciles à préparer, ainsi que des desserts aux fruits délicats. Les plus petits membres de la famille apprécieront sûrement les soupes sucrées légères, plus comme les fabuleuses "rivières de lait avec des banques de gelée". En général, souvenons-nous de la "maison du grand-père" du village ou de la datcha des parents, oignons, radis, laitues, aneth, céleri et autres produits utiles et sans prétention poussent et tentent de créer un printemps-été sain et savoureux déjeuner "en nature" ...
Salade du jardin
Cette salade est parfaite pour un dîner d'été, à la fois comme plat indépendant et comme plat d'accompagnement pour de la viande de volaille ou du poisson blanc pâle.
Méthode de cuisson:
- Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pendant la cuisson, combinez tous les ingrédients pour assaisonner.
- Ajouter la vinaigrette à la pomme de terre et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
- Pour la trempette à la moutarde, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le raifort et le sucre, assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer dans un petit bol, couvrir et réfrigérer avant de servir.
- Couper le brocoli en petits morceaux, faire bouillir pendant 2 minutes, puis laisser refroidir à l'eau froide et égoutter.
- Faire bouillir les pois dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, égoutter, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.
- Couper les carottes et le céleri avec des cubes égaux d'environ 6x1 cm. Couper le poivron rouge en cubes ou en cubes. Couper en plusieurs morceaux des plumes d'oignons verts.
- Disposez les légumes préparés sur un plat avec des pommes de terre au centre. Servir avec un bol de sauce pour y tremper les légumes.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre jeunes et peu profondes
- 225 g d'inflorescences de brocoli
- 125 g de jeunes cosses de pois verts
- 2 grosses carottes
- 4 branches de céleri
- 1 poivron jaune ou orange pelé de graines
- 1 bouquet d'oignons verts
- Laitue iceberg 1 tête
Ravitaillement:
- 3 cuillères à soupe l huile d'olive
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe l Moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe l menthe fraîche finement hachée
Dinde ou poulet printanier avec des légumes
La volaille blanche est une alternative idéale au bœuf ou au veau en été
Méthode de cuisson:
- Couper les carottes en lanières, le céleri en fines tranches et les oignons en cubes.
- Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une grande poêle et faites-les légèrement revenir en ajoutant du sel et du poivre.
- Courgettes coupées en lanières et ajouter aux autres légumes, mélanger et faire frire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Couper le filet en petits escalopes d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur, assaisonner de sel, de poivre et de thym, faire revenir dans le même poêlon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande perde une teinte rosâtre. Mettez sur une assiette.
- Dans une casserole, ajouter le jus d'un demi-citron et 75 ml d'eau. Remettez la dinde et les légumes dans la casserole, mélangez et réchauffez.
- Servir garni de tranches de la seconde moitié du citron. Garni d'une salade de jardin.
Ingrédients
- 700 g de filet de dinde ou de poulet
- 2 petites courgettes
- 1 oignon moyen
- 4 pc gros pétiole de céleri
- 3 pièces les carottes
- 1 gros citron
- 1/4 c. À thé thym séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Soupe Sweet Dumpling
Les desserts d'été ne doivent pas être trop lourds.
Oubliez les gâteaux et les pâtisseries, n'oubliez pas les baies fraîches qui ont déjà mûri dans votre jardin ....
Méthode de cuisson:
- Passez par les baies (framboises ou cerises). Lavez les bonnes, retirez les graines des cerises et réservez-les pour le remplissage des boulettes; écrasez les restants, versez de l'eau avec les os et faites cuire pendant 5-6 minutes.
- Retirer la décoction du feu et laisser infuser 15 à 20 minutes. Après cela, filtrer le bouillon, essuyer les baies, ajouter le sucre et chauffer le sirop à ébullition.
- Pétrir la pâte de ces ingrédients. Faire des boulettes avec des cerises, les plonger dans du sirop bouillant et cuire pendant 5-6 minutes.
- Avant la cuisson, dans la soupe, en mélangeant doucement, verser la fécule de pomme de terre diluée dans de l’eau froide. Cette soupe peut être servie tiède ou froide, avec de la crème sure ou de la crème.
Ingrédients
- 120 g de framboises ou de cerises
- 10 g d'amidon de pomme de terre
- 50 g de sucre
Dumpling pour boulettes:
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 10 g d'eau
- 3 g de beurre
- Pincée de sel
Tarte aux cerises
Il n'y a pas beaucoup de bonbons.
L'arôme de cerises fraîches ajoutera de la sophistication à votre goûter!
Méthode de cuisson:
- Mélanger la levure, le sucre et le lait. Laisser la pâte reposer pendant 15 minutes. Ajouter le beurre ramolli et la farine.
- Pétrir une pâte lisse et lisse, couvrir avec une serviette et laisser reposer 30 minutes.
- Préchauffez le four à 175 degrés. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et la graisser avec du beurre. Abaisser la pâte sur la plaque à pâtisserie et relever les bords, placer la pâte sur la porte du four ouvert pendant environ 10-15 minutes.
- Lavez et épluchez la cerise, étalez-la sur la pâte.
- Battez les œufs, la crème et le sucre en poudre, versez-les avec ce mélange de cerises.
- Four au four (à une température de 175 degrés) pendant 45 minutes.
- Retirer le gâteau du four et transférer dans un plat. Si désiré, saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Ingrédients
La pâte:
- 20 g de levure
- 0,5 tasse de sucre
- 1 tasse de lait
- 2 tasses de farine
- 50 g de beurre
Remplissage:
- 1 tasse de crème
- 0,5 tasse de sucre
- 400 g de cerises
- 1 oeuf
