L'hiver Maisons de pain d'épice, neigeuses. Cheminée chauffée à chaud, chope de vin chaud et biscuits au pain d'épices. Ça sent l'arbre de Noël et la nouvelle année à venir. Et à l'extérieur de la fenêtre se trouvent les majestueuses Alpes et les étoiles brillantes dispersées dans le sombre ciel d'hiver. Voulez-vous de telles vacances? Je vais vous dire où aller ...
Après avoir fermé ses portes en juillet 2004, le Dolder Grand Hotel, situé dans le centre de Zurich, après avoir fait l’objet d’une rénovation majeure de plus de 365 millions de dollars, a rouvert ses portes en avril 2008. Et maintenant, ce luxueux complexe citadin cinq étoiles invite tout le monde à célébrer le premier Nouvel An et Noël dans ses nouveaux murs. À la veille de nos vacances hivernales préférées, nous avons rencontré le directeur général de l’hôtel, Thomas Schmidt, qui a parlé de cet endroit étonnant où le passé, le présent et l’avenir se combinent harmonieusement.
Thomas, le Dolder Grand est un très vieil hôtel. Comment avez-vous réussi à maintenir son esprit après une reconstruction aussi coûteuse et à grande échelle?
C’est un grand honneur pour moi personnellement de voir naître le nouveau Dolder Grand. Depuis plus d'un siècle, cet hôtel de Zurich est l'une des escales les plus populaires en Suisse parmi les leaders mondiaux, les stars du cinéma et du spectacle, ainsi que les voyageurs exigeants et attentionnés. Et aujourd’hui, je suis heureux d’avoir participé à presque toutes les étapes de la reconstruction de ce "grand-père" du secteur hôtelier, qui est aujourd’hui plus jeune et plus joli et attend à nouveau ses visiteurs.
Qu'est-ce qui a été changé dans The Dolder Grand?
Tout d’abord, nous avons restauré l’ancien bâtiment, auquel s’ajoutent 40 000 pieds carrés de surface du centre thermal, ainsi que deux nouvelles dépendances - Golf Wing et Spa Wing. J'ai été nommé directeur général de l'hôtel en 2006 et, à partir de ce moment, j'ai pris en charge tous les travaux de réparation, puis l'acquisition de nouveaux meubles, l'équipement de nouveaux restaurants et le recrutement. L’hôtel, que nous appelons aujourd’hui fièrement le «complexe urbain», compte 173 chambres, dont quatre ont été converties en suites de luxe par l’équipe de United Design. Sylvia Sepieli, consultante internationale en matière de spa, nous a proposé un tout nouveau concept de centre de spa. Nous disposons aujourd'hui du spa le plus luxueux de la ville. En règle générale, la tâche de restauration a été confiée au groupe d'architectes londonien Foster & Partners, qui s'en est brillamment acquitté.
Pourquoi appelez-vous The Dolder Grand un «complexe urbain»?
Tout est simple Ici, à quoi associez-vous le mot station?
Avec de l'air pur, des traitements à l'eau, le silence, un service discret et une alimentation saine.
Alors vous-même avez répondu à votre question. Notre hôtel a été construit en 1899 entre un parc naturel et le centre-ville et offre une vue imprenable sur la ville, le lac et les Alpes. C'est très calme et magnifique. Dans le nouveau centre de remise en forme, nous proposons un grand nombre de procédures, y compris des traitements sous la surveillance d'un personnel médical expérimenté. Nos deux restaurants proposent une cuisine de classe mondiale et le menu est préparé en tenant compte des recommandations des nutritionnistes.
Mais vous avez mentionné que les hommes d'affaires aiment aussi venir au Dolder Grand. Qu'est-ce qui les attire dans votre hôtel?
Tout d'abord, l'emplacement. De l'hôtel, vous pouvez facilement vous rendre au centre de Zurich. Et deuxièmement, nous avons créé d'excellentes conditions pour des conférences ou des banquets. Les chambres ont un accès internet. En général, quoi d’autre est nécessaire pour combiner travail et loisirs.
Thomas, comment êtes-vous arrivé dans le secteur de l'accueil et qu'est-ce qui vous attire personnellement dans ce secteur?
Je suis né et j'ai grandi à Berne, en Suisse. En 1991, il est diplômé de la School of Hotel Business de Lausanne. Comme tous les Suisses, je me suis probablement habitué à commander depuis mon enfance, et j’aime beaucoup les hôtels dans lesquels cela se ressent de la porte, ainsi que la sincère cordialité du personnel. À cet égard, les hôtels anciens qui préservent soigneusement leurs traditions sont particulièrement intéressants. Tels que le Dolder Grand. Vous voulez toujours revenir dans de tels hôtels encore et encore, car au final, un hôtel n’est pas que des murs et de beaux meubles, ce sont des gens qui procurent à leurs clients un état de confort et de paix. Au cours de ma carrière, j'ai réussi à travailler dans des hôtels en Suisse et en Italie. J'aime vraiment tout perfectionner dans l'hôtel. Et il est très agréable de voir comment les résultats de mon travail et ceux de l’ensemble de l’équipe sont reçus avec enthousiasme par nos invités. C'est la plus haute note que vous puissiez obtenir dans l'industrie de l'accueil.
Le Dolder Grand restauré et reconstruit célébrera ses premiers Noël et nouvel an dans un nouveau look. Quelles offres spéciales offrirez-vous aux touristes qui décident de passer leurs vacances en Suisse sous le toit de votre hôtel?
De nombreuses surprises attendent nos clients, mais surtout, la véritable hospitalité suisse. Et puis - des chambres luxueuses, dont des suites de deux étages dans la tour d’un immeuble ancien d’une superficie de 400 mètres carrés, un superbe spa, divisé en moitiés masculine et féminine, comprenant 19 salles de soins, une salle de sport ultramoderne, une piscine avec vue panoramique sur la ville, un studio d’aérobic et deux suites spa pour des traitements exclusifs. Soit dit en passant, notre centre de spa travaille avec des produits uniques: Kenzoki, Kerstin Florian, La Prairie.
Pour ceux qui viendront à notre fête du Nouvel An, nous fournirons un transfert en limousine de l'aéroport, puis un dîner de gala le 31 décembre et un brunch le 1er janvier de l'année à venir. De plus, un forfait spécial comprend deux traitements de spa - pour le visage et le corps. Et bien sûr, bien d’autres choses agréables: un sapin de Noël traditionnel, du vin chaud au coin du feu, un menu de fête. En un mot, entrez.
Puis la dernière question, quels sont les prix de l'hébergement à The Dolder Grand par rapport aux hôtels de luxe à Dubaï?
Nous proposons des prix d'hébergement acceptables pour un hôtel de cette catégorie: une chambre double coûtera à partir de 780 USD par jour, une occupation simple à partir de 630 USD et une suite à partir de 4760 USD. Je sais que dans certains hôtels de Dubaï, les prix sont beaucoup plus élevés, notamment pendant les vacances. J'invite donc tout le monde à Zurich pour fêter Noël et le nouvel an. Après de nombreuses années de reconstruction, le Dolder Grand Hotel est enfin prêt à accueillir ses nouveaux clients. Bienvenue
