Oussama, racontez-nous comment l'histoire de votre chocolaterie a commencé?
L'histoire de la marque Patchi a débuté en 1974 à Beyrouth. En ouvrant d'abord une petite boutique spécialisée dans la fabrication de chocolat gastronomique dans des emballages faits à la main, mon père Nizar Chuker ne s'est pas arrêté là. Après que les produits Patchi aient été reconnus comme luxueux, en raison de leur beauté et de leur goût délicat, le réseau de pâtisseries élégantes a commencé à se développer. Depuis 30 ans, notre famille a ouvert 112 magasins dans 35 pays sur 5 continents.
Vous êtes incroyablement chanceux d'être né dans une famille de fabricants de chocolat. Probablement tous tes amis t'ont envié dans l'enfance?
Oui oui! J'aime moi-même le chocolat. Enfant, je bourrais toujours des poches de bonbons et les traitais à mes amis. Après tout, ils ne sont pas nés dans la famille Chuker. Et au fait, ne croyez pas ceux qui disent que le chocolat est mauvais. Dans tous mes bureaux, il y a toujours des vases avec du chocolat, et quand je n'ai pas le temps de déjeuner, je peux facilement y grignoter toute la journée et ressentir une poussée de force et d'énergie. Je n'ai aucun signe d'excès de poids et d'excellents indicateurs de santé. Le chocolat est génial!
Vous avez dit qu'aujourd'hui, le chocolat Patchi est présenté dans plus de 35 pays du monde. Existe-t-il des différences dans les goûts des consommateurs? Dites que quelqu'un aime le chocolat au lait, d'autres amer?
Aujourd'hui, Patchi propose plus de 150 variétés de chocolat élaborées selon des recettes européennes et orientales exclusives: avec amandes, pistaches, pralines, dattes, grains de café. Nous avons même du chocolat «léger», en barres ou en portions. Tout le monde peut choisir ce qu'il aime. Au Moyen-Orient, le chocolat au lait est plus populaire, les Européens préfèrent le chocolat amer.
Et la conception de presque chaque bonbon est également l'identité visuelle de Patchi?
Oui Nous voulons qu'un seul petit bonbon devienne un cadeau indépendant. C’est une caractéristique qui est reconnue dans le monde entier aujourd’hui. Pour chaque séjour, nous réalisons des collections spéciales d'emballages et de décorations. Nous enveloppons nos bonbons dans des fleurs, nous pouvons les décorer avec des bijoux, en or ou en argent. Dans nos usines, des arrangements de chocolat sous forme de bouquets de fleurs sont créés. Et ce sont toutes des collections Haute Couture - leur apparence change en fonction de la saison, de l'événement et de l'occasion. Nous commandons des cadeaux d'entreprise et de mariage chez nous, nous livrons du chocolat aux familles dirigeantes du Moyen-Orient.
Combien d'usines produisent du chocolat Patchi? D'où provient la matière première, après tout, on sait que les fèves de cacao sont aujourd'hui le même luxe que l'or?
Nous produisons maintenant du chocolat de haute qualité dans trois de nos propres usines situées à Beyrouth, Dubaï et en Arabie saoudite. En outre, nous proposons des plats Versace et d'autres produits dans nos boutiques afin que, lors de l'achat de chocolat, une personne puisse récupérer le cadeau en entier.
Oui, la question de l'approvisionnement en fèves de cacao et autres matières premières de haute qualité est pertinente et très importante. Nous travaillons depuis de nombreuses années avec des fournisseurs de premier plan et, grâce à la réputation bien méritée de Patchi, nous sommes en mesure de conclure des contrats aux conditions les plus favorables. C’est la clé du développement futur, car le seul compromis que nous ne puissions pas faire est la qualité de nos produits.
Pendant quelles vacances voyez-vous habituellement une augmentation des ventes?
Vous savez, les gens trouvent chaque jour la raison des vacances. Ce sont les fêtes de famille, les mariages et la naissance d'enfants. Cependant, les pics de nos ventes de chocolat, dans les Émirats arabes unis et les pays voisins, tombent sur le Ramadan, suivi de l'Aïd Al-Fitr, de l'Aïd Al-Adha, ainsi que de Noël et de Pâques. Nous avons fabriqué de nombreux kits spéciaux cette année pour commémorer le 40e anniversaire des Émirats arabes unis. Et, bien sûr, nous nous attendons maintenant à ce que nos surprises et cadeaux du Nouvel An enchantent tous les clients. Soit dit en passant, au printemps de l'année prochaine, nous ouvrirons notre première boutique de marque à Moscou.
Profitant de cette opportunité, je souhaite à tous vos lecteurs un joyeux Noël et une bonne année, leur souhaite santé et bonheur et les invite dans les magasins de la société pour faire du shopping et offrir de délicieux cadeaux.
Merci pour la conversation, Oussama. Nous vous souhaitons beaucoup de succès. Et laissez-vous tout en chocolat.
